餐廚垃圾并不僅僅單純的廚房垃圾，還有家庭、學校、機關、公共餐廳或者餐飲市場的水果廢料、餐飲剩余物、食品加工廢料及不可再食用的動植物脂和各種油水混合物，是城市生活垃圾的一個別。廚余垃圾具有含水率高、鹽分和脂類成分高等特性，不適宜采取填埋或焚燒處理。因此政府主管部門針對廚余垃圾的運輸規定非?？量?，同時指出廚余垃圾的運輸需要全封閉，防止滴撒、遺漏，車身要有顯著標志，具有政府主管部委核發的準運證件，方可從事運輸。

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餐廚垃圾車除了優化了民眾居住的環境衛生，減少了空氣中的餐廚垃圾臭氣，減少鼠類蟑螂、細菌的或許程力官網，改善了環衛作業環境，減少垃圾的到處分散導致的污染。

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